目前分類:甜點食譜 (19)

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相片 2022-4-16 下午5 16 30.jpg

最近收到新玩具-德國百靈BRAUN手持式攪拌棒,發現操作起來超方便又好清潔,整個人著迷於用它做料理啊!

我使用的是BRAUN-手持式攪拌棒7038X,這台可以一機多用,有攪碎、混合、研磨、打發、打碎五大功能,配件有打蛋器、攪拌軸、600ml攪拌杯、500ml切碎盆、跟研磨器。我今天是拿攪拌棒來做巴斯克乳酪蛋糕!

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相片 2021-5-28 下午10 24 15.jpg

以前幾乎一天一杯珍奶的我,疫情後都不敢叫手搖飲,今天乾脆和孩子在家自己做珍珠,自己做的黑糖珍珠搭配上黑糖棗尋國寶茶,孩子也能飲用。媽媽當然就是來杯尋尋覓蜜紅+黑糖珍珠與奶泡,完美絕配!

 

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相片 2021-5-26 上午10 22 10.jpg

我一直很喜歡吃地瓜球,但每次看到外面賣地瓜球攤子裡滿滿的油,我就會忍不住退縮,後來看到網路上有人分享用氣炸鍋做,比較不油膩也一樣美味,而且做法超簡單,我立刻就和小飛一起來試做了!

 

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相片 2021-5-21 下午7 19 45.jpg

最近疫情居家防疫,每天都在想新活動來和孩子耗電,也讓我想起久違的烘焙,翻出2012年的食譜,將其中很多繁複的材料簡化成居家可得的食材,並且將步驟簡化很多,雖然成品並非完美的瑪德蓮,但過程卻是凝聚親子感情的好時光。

瑪德蓮是一款非常簡單的小點心,基本上材料喇喇ㄟ就可以完成,是我覺得非常適合親子烘培的小甜點。

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相片 2021-5-21 下午7 20 06.jpg

最近疫情居家防疫,每天都在想新活動來和孩子耗電,也讓我想起久違的烘焙,翻出2012年的食譜,將其中很多繁複的材料簡化成居家可得的食材,並且將步驟簡化很多,雖然成品並非完美的瑪德蓮,但過程卻是凝聚親子感情的好時光。

葡萄燕麥餅乾一直是我的最愛,一樣是很適合親子烘焙的,一般大人吃的版本,我會將葡萄乾先用萊姆酒放置一晚增添香氣,但孩子版本的,我就自動省略這步驟了。此次沒有過程照片是因為一打二,我一直在白雪紛飛的場景中處理糾紛,完全沒有另一隻手可以拍照(哭)。

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相片 2020-4-17 下午1 30 01.jpg
自從這胎生完後,一打二的忙碌生活,變得有點暴飲暴食加上日夜顛倒,長期累積下來整個人精神和體態都變得不太好。最近因為疫情宅在家,忽然意識到不能再這樣下去,如果影響到健康,無法陪伴孩子好好成長豈不是得不償失。剛好身邊的朋友們喝綠拿鐵成效都很好,所以我決定先從飲食習慣好好改變,每天一早來杯綠拿鐵開始。
 
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相片 2020-2-16 下午11 15 13.jpg

巴斯克乳酪蛋糕大概是2019年搜尋度最高的蛋糕了,這款蛋糕起源於位於法國、西班牙邊境的巴斯克地區,為當地的傳統糕點,又被稱為「烤焦的起司蛋糕」(Burnt Cheese Cake),這款蛋糕做起來相當簡單,只要將食材攪拌均勻,使用高溫、短時間烘烤,不需要專業烤箱也不用水浴法即可完成,成功率極高,非常適合烘焙新手。

 

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相片 2020-2-14 下午6 19 52.jpg
情人節沒人送禮,就自己做個草莓蛋糕和兒子度過了。自從有了Vitamix S30調理機,打發鮮奶油只要30秒就完成,讓我現在很喜歡用鮮奶油裝飾蛋糕,真的超方便。
 
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相片 2020-1-18 上午1 36 .jpg

對我來說過年的味道就是年糕,小時候在鄉下總是有左鄰右舍送來的年糕,我最喜歡的是剛出爐那種軟軟的口感,但長大後在外地每次買到的都是已經做好放置一段時間的年糕了,總是沒有那麼的軟Q。今年因為入手了VITAMIX S30調理機,想說除了副食品也可以來點不一樣的,沒想到做年糕如此容易,省時省力又好吃啊!

更多調理機分享:一機多用的主婦神器|Vitamix S30調理機

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相片 2020-1-6 下午7 52 10.jpg

記得當年考丙級烘焙證照時,其中一個項目就是做泡芙,當時因為考試要求要直徑要6公分,高度要5公分而天天都在做泡芙,嚇到後來好一陣子不敢吃泡芙。最近不知道為什麼忽然好想吃波蘿泡芙,手癢之下決定自己來做,沒想到手感還在,超開心的。

 

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相片 2019-11-22 下午10 36 10.jpg

俗話說老大照書養老二照豬養,小飛時期每個階段我都記得清清楚楚,結果Mia從懷孕我就一直搞不清楚幾週,生完後也覺得日子過得飛快,很多事過了就忘了,這次就連收涎餅乾都是前一天才做好,實在有夠誇張的。

 

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餅乾控小飛最近愛上牛奶餅乾,市售的太多添加物實在覺得吃多不好,就決定自己來做了。牛奶可以換成豆漿或其他茶類唷!像我上次忘了買牛奶就改用野角南非博士奶茶去做,味道也很搭唷!

 

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萬聖節當然要來個南瓜造型的點心,去年介紹過南瓜饅頭|萬聖節必備|南瓜造型饅頭(寶寶版),今年就來個南瓜造型餅乾吧!雖然成品有點落漆,但好玩最重要阿!

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一直覺得雞蛋布丁是非常適合小朋友的甜點,也是個在家非常方便做的甜點,以前每次做這個布丁,都一下就一掃而空,最近小飛得腸病毒胃口不好,飛媽看了心疼,決定稍微改良做幾個給小飛。

配方是參考多個食譜後改良而來,真的很簡單零難度,不需要烤箱就可以完成,大家可以在家試試看.....

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小飛跟飛媽一樣都是草莓控,非常喜歡草莓,這次是因為飛媽太貪心,在路上看到賣草莓一次買了兩大籃,結果回家發現好多草莓都撞傷,於是決定來做草莓果醬和草莓饅頭(食譜在這|健康天然吃得到果粒|草莓饅頭)

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小飛跟飛媽一樣都是草莓控,非常喜歡草莓,這次是因為飛媽太貪心,在路上看到賣草莓一次買了兩大籃,結果回家發現好多草莓都撞傷,於是決定來做草莓果醬(食譜在這|簡單零失敗|草莓果醬)和草莓饅頭。

因為希望小飛可以盡量避開糖,所以做的版本是無糖版,吃起來只有淡淡的草莓味,真的超級原味,完全沒甜度,還好小飛很買單。真心建議可以加點糖(約15-25g)去綜合一下會比較好吃🤣🤣

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小飛的第一個專屬生日蛋糕,飛媽一直覺得不能吃自己的生日蛋糕好悲傷,既然以往飛爸生日我都自己親手做,小飛的蛋糕當然要自己來做囉!

 
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曾經風靡一時的「一根香蕉兩顆蛋」的無澱粉鬆餅,之前常是飛媽處理過熟香蕉的方法。雖然名稱是香蕉鬆餅,但飛媽一直覺得比較像香蕉蛋煎餅。
兩顆蛋和一顆蛋的差異飛媽覺得就是一個是蛋味很重的蛋煎餅,一個比較接近濕潤鬆餅。所以飛媽習慣是都只用一顆蛋。
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萬聖節當然要來個南瓜造型的饅頭也可以參考萬聖節必備|南瓜餅乾,南瓜饅頭是飛媽自己很喜歡的一個口味,以前做成人版都假會的用成玫瑰花形狀,這次剛好在逛街時看到南瓜造型蛋糕,心想何不為小飛做個南瓜饅頭,雖然小飛感覺完全不懂媽媽做的辛苦,一樣整顆拿起來往嘴巴塞,但媽媽自己做的蠻開心的。

 

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